Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine, 2006; 2: 34-34 (más artículos en esta revista)

Un estudio etnobotánico de plantas silvestres comestibles de Larnaca y Paphos campo de Chipre

BioMed Central
Athena Della (athena.della @ arinet.ari.gov.cy) [1], Demetra Paraskeva-Hadjichambi (d.chadjihambi @ cytanet.com.cy) [1], Andreas Ch Hadjichambis (a.chadjihambi @ cytanet.com. CY) [1]
[1] Instituto de Investigaciones Agropecuarias, PO Box 22016, 1516 Nicosia, Chipre

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Resumen

Un estudio etnobotánico de plantas silvestres comestibles de Chipre se llevó a cabo en dos sitios. Paphos zona de vid y la agricultura mixta Larnaca zona. Estas son algunas de las zonas en Chipre cuyos habitantes subsisten principalmente en el pastoreo y la agricultura y, por tanto, todavía conservar el conocimiento tradicional sobre las plantas silvestres comestibles.

La información se recogió durante tres años, en el marco de los financiados por la UE RUBIA Proyecto. Cuatrocientos trece entrevistas y se han administrado a 89 informantes de diferentes edades y categorías de antecedentes en 29 aldeas de Paphos sitio, y 8 en Larnaca sitio. Un total de 78 especies fueron registradas. Etnográfico de datos relativos a nombres vernáculos, herramientas tradicionales y recetas también se han registrado. Una comparación de los datos recogidos de los dos sitios se lleva a cabo. Durante esta investigación etnobotánica se verificó que alimentos silvestres desempeñan un papel importante en Chipre en la población rural, sin embargo, se dieron cuenta de que la transmisión de folk usos de las plantas disminuyó en las últimas generaciones. La investigación de etnobotánica debe extenderse a otras zonas de Chipre con el fin no sólo de preservar los conocimientos tradicionales relacionados con las plantas, sino que la ponga a disposición de las generaciones futuras también.

Fondo

A pesar de que abarca sólo 9251 kilómetros cuadrados, Chipre es un país diverso en geografía, clima, flora y fauna y rico en historia y cultura. Chipre es la tercera isla más grande del Mediterráneo con un clima de mojado, cambiables en caliente en invierno y veranos secos, separados por un corto primavera y el otoño estaciones del clima que cambia rápidamente. La vegetación de Chipre está formado por típicos del Mediterráneo tipos: los bosques de coníferas, los maquis, la garigue Batha y la vegetación, mientras que las comunidades más localizadas se producen en torno a las marismas, dunas de arena, muros de piedra y arroyos de montaña [1 - 4].

En Chipre, alrededor de 2000 fueron los taxones registrados como nativos o naturalizados. De los taxones nativos, 143 se registraron como especies endémicas [5 - 8]. Las referencias a la flora y Chipre, en particular, a las plantas de importancia económica se remontan a Homero. Chipre "las plantas se mencionan en las antiguas obras de autores como Theophrast, Dioscourides y Plinio. Entre la vegetación natural de Chipre, una serie de aromáticas, medicinales y otras plantas útiles están siendo explotados en su forma silvestre [9].

La Chipre diversa topografía ha permitido la supervivencia de los conocimientos tradicionales relacionados con los recursos vegetales utilizados por los lugareños como alimento. A pesar de que, el consumo de plantas recolectadas de la naturaleza representa una parte importante de la nutrición humana en Chipre, sin embargo, hay pocos estudios etnobotánicos se centró en alimentos silvestres [10 - 13].

La presente investigación se realizó en el marco de los financiados por la UE RUBIA Etnobotánico del proyecto (N ° de contrato ICA3-2002-10023, 2003-2006). Las perspectivas de este proyecto de investigación se etnobotánicos para registrar los conocimientos relacionados con los usos tradicionales de plantas silvestres y olvidadas plantas cultivadas para alimentos, medicinas, textiles, teñido, las artesanías y cestería, así como a identificar y evaluar el impacto socio-económico y contexto antropológico en que estas plantas han sido recopilados y procesados.

Como parte de este amplio estudio, las plantas silvestres de alimentos se han registrado en Chipre y, por tanto, el objetivo de este trabajo, es presentar y analizar los alimentos silvestres datos recogidos en las áreas de estudio de Chipre durante los años 2003-2005.

Metodología
Ubicación y área de estudio

Dentro de Chipre, dos áreas de estudio se han seleccionado para este proyecto de investigación, de acuerdo con la Agro-las zonas económicas de Chipre [14]. La decisión se adoptó con el fin de cumplir con los criterios establecidos por la UE-RUBIA Consorcio para las zonas rurales administrativamente, geográfica y ecológicamente homogéneos con similar contexto socioeconómico (Figura 1].

En ambos lugares el hombre transforma el paisaje natural, con el fin de crear oportunidades para la agricultura y la ganadería. La diversidad de vegetación de los territorios (especialmente en Paphos) y las diferentes maneras en las que sus habitantes han explotado los recursos naturales disponibles han provocado una rica popular conocimiento de la utilización de las plantas. No estudios etnobotánicos se han llevado a cabo en estas regiones hasta ahora.

Un sitio pertenece a la 4 ª zona fitogeográficas de Chipre, que ha cultivado principalmente o en gran medida las tierras de pastoreo en el norte y numerosos estéril, tiza o erosionadas colinas de piedra caliza en el sur [3]. Es una parte de Larnaca la agricultura mixta y la zona es un área de 155 km 2 que consta de 8 relativamente grandes aldeas: Athienou, Avdhellero, Kellia, Livadhia, Petrophani, Pyla, Troulli, Voroklini, con un total de 9545 todos los habitantes de los cuales son autóctonos griego - Chipriotas, griego chipriota hablando con dialecto. Los cereales son los principales cultivos que, no obstante el bajo riego de la zona y la escasa rentabilidad de los cereales a los agricultores obligados a concentrarse principalmente a la producción ganadera.

Sitio dos pertenece a la 1 ª fitogeográficas zona de Chipre, que es una zona topográficamente heterogéneo, geológicamente y florísticamente, con mucha vegetación natural. Es su mayor parte montañoso, con profundos estrechos desfiladeros, caliza o arenisca y con interesantes zonas de serpentina [3]. Sitio dos es una parte de la zona de Paphos vid y es un área de 375 km 2 que comprende 29 pequeños pueblos: Axylou, Amargeti, Agios Demetrianos, Dhrinia, Dhrousia, Eledhio, Inia, Kallepia, Kannaviou, Kathikas, Kato Akourdhalia, Kelokedara, Pano Arodes, Panayia, Choulou, Kritou Marottou, Lemba, Letymbou, Melemiou, Miliou, Pano Akourdhalia, Phiti, Polemi, Psathi, Stroumbi, Theletra, Tsada, Yiolou, Pitagrou, con 9540 habitantes todos de los cuales son autóctonos griego-chipriotas, haciendo uso de la palabra griega con el dialecto chipriota y Paphian idioma. A pesar de que la región se extiende sobre una superficie grande con muchos pueblos, hay un pequeño número de habitantes en cada pueblo y es considerada la menos densamente poblada región del país. El principal cultivo es el plantado de vid de uva seguido por el sector de los cereales [14]. Parte del sitio oeste de este territorio se ha sugerido para su inclusión en el Akamas Natura 2000.

Estos dos sitios se encuentran entre las pocas zonas en Chipre cuyos habitantes subsisten principalmente en el pastoreo y la agricultura y, por tanto, las personas mayores de estas áreas todavía preservar el conocimiento tradicional sobre las plantas silvestres comestibles. La intensidad de la agricultura y la falta de disponibilidad de fuera de la explotación de oportunidades de empleo están estrechamente relacionados con las poblaciones que trabajan en la agricultura. Hoy, la mayoría de los jóvenes de ambos sitios de trabajo en Larnaca Paphos o ciudades, dejando a la agricultura y las actividades pastorales que se llevarán a cabo por la mediana edad y las generaciones de más edad.

El interés del presente estudio se centró en los alimentos silvestres botánicos en los dos sitios. Se ha intentado correlacionar y comparar las plantas registrada entre los dos sitios, así como con otros trabajos de investigación llevados a cabo en Chipre y en el extranjero.

Otro objetivo de esta investigación fue desarrollar un marco etnobotánicos que podría ser la base para nuevos estudios.

Métodos

La presente investigación se realizó en el marco de los financiados por la UE RUBIA Etnobotánico del proyecto. El objetivo de este proyecto de investigación fue la grabación de datos de campo etnográfico con el fin de desarrollar un modelo para la re-evaluación de herramientas y tecnologías relacionadas con los usos tradicionales del medio silvestre y olvidadas las plantas cultivadas para alimentos, medicinas, textiles, teñido, las artesanías, y cestería, así como a identificar y evaluar las consecuencias socioeconómicas y antropológicas contexto en el que estas plantas han sido recopilados y procesados. Ocho áreas de estudio de los siguientes países participaron fueron: Argelia, Chipre, Egipto, Grecia, Holanda, Italia, Marruecos y España.

El marco metodológico sobre el terreno elegido para esta investigación fue la utilizada en etnobiología [15 - 17]. Investigación de campo se realizó mediante la recopilación de información etnobotánica durante estructurado y semi-estructuradas con personas con conocimientos nativos en cada sitio territorio. Para cada planta registró un cuestionario estaba lleno. A pesar de un cuestionario estructurado que se ha llenado preguntas directas se evitaron. La información básica necesaria se tomó durante la conversación. Siempre que sea posible la conversación fue grabada en casetes.

Ninguna especial los criterios de selección se utilizaron en la elección de los informantes, porque uno de los objetivos de este trabajo fue evaluar la amplitud del patrimonio popular en el campo de plantas comestibles silvestres, el conocimiento que está muy extendida entre la población local. Sin embargo, la mayoría de los entrevistados eran más de 60 años, y pertenecen principalmente a las familias que tienen una fuerte relación con las actividades agrícolas tradicionales.

Planta de datos y su información relacionada con la se introdujeron en una base de datos. Los datos obtenidos para cada una de las plantas comprenden el nombre común local, sus usos, la parte de la planta utilizada y su preparación y administración de procesos. La forma en plantas han sido recogidos, conservados, almacenados, dispuestos y utilizados y los procesos más relevantes fueron fotografiados y registradas en vídeo.

La mayoría de las plantas mencionadas fueron reconocidas por los aldeanos in-situ durante cortos paseos y campo recopilarse para la identificación científica. Nomenclatura seguido principalmente la flora de Chipre [3, 4], y, en algunos casos la Flora Europaea [18]. Especímenes de herbario de la mayoría de los taxones citados se prepararon y depositados en el Herbario Nacional de Chipre en el Instituto de Investigaciones Agropecuarias, Nicosia. Muestras de semillas, también se recogieron en la temporada apropiada para el más representativas plantas silvestres y depositado en los Chipre Nacional de Genes, en el Instituto de Investigación Agrícola.

Resultados y discusión

Cuatrocientos dos entrevistas y se han administrado a 89 informantes, de los cuales 38 (43%) eran mujeres y 51 (57%) eran hombres. Los informantes fueron entre las edades de 48-82, con la media de edad de 66.

Un total de 78 plantas se han registrado. Todas estas especies son nativas y se reunieron en el medio silvestre, mientras que 11 de ellas son cultivadas y (Ceratonia siliqua, Eruca sativa, Mentha spicata, Origanum dubium, Rosmarinus officinalis, Thymus capitatus, Laurus nobilis, Ficus carica, Myrtus communis, Portulaca oleracea, Crataegus azarolus). Comparando las plantas registradas en los dos sitios se puede observar que 40 plantas son comunes en ambos lugares, el 5 de plantas comestibles se utilizan exclusivamente en el sitio de Larnaca y 33 plantas se utilizan exclusivamente en Paphos sitio. Dentro de los dos sitios de la dependencia de la población rural en la agricultura es mucho mayor en la zona de Paphos de vid que en Larnaca sitio. De acuerdo con los estudios de 1983 [14] en Paphos sitio 71% de la población rural eran una actividad remunerada en la agricultura y el 29% en otra ocupación mientras que en Larnaca sitio 43% de las personas que trabajan en la agricultura y el 57% en otra ocupación. La relación más estrecha de los pueblos indígenas con su tierra probablemente se debió al mayor grado de utilización de los recursos vegetales naturales en Paphos sitio. Además, muchos pueblos de Paphos sitio están cerca o dentro de la Reserva Natural de Akamas, una gran zona con muchos hábitats naturales y rica vegetación y, por tanto, muchos de los alimentos silvestres son recogidos de la inalteradas matorrales de la zona. Por otra parte, los de mediana edad generación de la vid zona de Paphos, a pesar de que trabajan en la ciudad, tienen relación con el campo, siguen cobrando los beneficios de sus uvas y, por tanto, aún conservan algunos de los conocimientos tradicionales de sus padres.

El estudio de plantas silvestres comestibles de Larnaca y Paphos campo es el primer estudio en Chipre que ha seguido la metodología etnobotánica, el registro no sólo una lista de especies sino la forma de recolección, almacenamiento, conservación, procesos de preparación, comunes y recetas tradicionales y, por tanto, la comparación de nuestros datos con los estudios anteriores no es posible. Sin embargo, se intentó con el fin de comparar sólo la lista de especies silvestres de alimentos registrados en nuestras dos áreas de estudio con la lista de plantas silvestres comestibles de la Flora Chipre publicado en 2000, que reclutó 57 especies comestibles de toda la isla [13] . De la comparación se reveló que 47 plantas fueron registradas en las dos listas de especies, 29 de alimentos silvestres se notificaron por primera vez en nuestro estudio etnobotánico y 10 especies fueron registradas sólo en Savvides lista y no en el nuestro.

Todas las plantas registradas se presentan en la Tabla 1, con la indicación de nombre científico, nombre vernáculo, la familia, la planta utilizada, el tipo de preparación, el sitio registró, el número de registros de especimenes de herbario y número.

La mayoría de las plantas utilizadas

Los plantas pertenecen a 31 familias diferentes. Asteraceae fue con diferencia los más frecuentes familia botánica con 20 taxones, mientras que Apiaceae Brassicaceae y seguir con siete taxones, Lamiaceae y con seis Boraginaceae está representado por cuatro taxones. Las otras 26 familias tienen menos representación entre uno a tres taxones cada una de ellas. La mayoría de ellos son grandes familias con muchos representantes en la región del Mediterráneo, algunos de los cuales son muy comunes las plantas. Los datos de este estudio confirman que las personas tienden a utilizar preferentemente las plantas que son fácilmente disponibles para ellos excluyendo por supuesto, las que son tóxicas o nocivas. Como fue afirmado por otras publicaciones así como [19 - 22], la más común de una planta (la familia o las especies) se encuentra en una zona, mayor es la probabilidad de su uso popular. En cuanto a las más conocidas y utilizadas 13 especies de ellas se citaron 10 veces o más. La utilización de los alimentos Centaurea hyalolepis hyalolepis, ha informado de 18 informantes, seguida por Silene vulgaris (17 citas), Capparis spinosa (16 citas), Thymus capitatus (16 citas), Asparagus acutifolius (15 citas), Malva parviflora (14 citas ), Scolymus hispanicus (13 citas), Eryngium creticum (12 citas), Foeniculum vulgare (11 citas), Onopordum cyprium, Carlina involucrata ssp. Cyprica y Portulaca oleracea con 10 citas cada uno. Un alto número de plantas (49 de 78) se han registrado por lo menos tres informantes independientes, a fin de que siga el criterio de fiabilidad de Le Grand y Wondergem [23] y sería particularmente interesante a la vista de otros estudios [22].

En este punto cabe señalar que el 40 de las plantas comestibles registrados se utilizan exclusivamente para la alimentación. Algunas otras plantas tienen dos o más usos y aparecen en diferentes categorías como así. Como puede verse en el gráfico 2, 37 (30 +4 +3) las plantas se han registrado para ser utilizados para la alimentación, así como para la medicina.

Esta superposición indica la estrecha relación que existe entre la salud y la alimentación. Un buen ejemplo de esto es Origanum dubium. El origan, localmente llamado "rigani", es uno de los más comúnmente utilizados plantas comestibles y muchas recetas tradicionales se han registrado para su uso como condimento, como en las recetas de asados de carne, como un olor a kebab, y se añade como un olor en una receta tradicional, llamado "tsamarella" que se haga de salado de carne de caprino. También es considerado como uno de los más comúnmente utilizados con los medicamentos sobre seis diferentes recetas, frente a la gripe, el frío, como antipiréticos, anti-estrés, para dolor de estómago y la buena digestión. Estas plantas (Origanum dubium, Thymus capitatus, Laurus nobilis, entre otros) a menudo se utilizan en medicina popular como digestivo, por lo que puede ser que su presencia en estos platos pesados a menudo no es sólo una culinaria, pero los medicamentos, a fin de aumentar la digestibilidad de la los alimentos cocinados [19]. La superposición entre los alimentos y medicamentos es muy bien conocido en las sociedades tradicionales [24 - 26] y representa un campo a menudo descuidado en ethnopharmaceutical investigación.

Planta de la oferta y la disponibilidad a lo largo de un año

La mayoría de las plantas se recogen en las poblaciones silvestres cercanas a los lugares en que viven los informantes. De vez en cuando hay una pequeña escala en el cultivo de sus huertos familiares (Origanum dubium, Myrtus communis, Crataegus azarolus). Algunas plantas que fueron muy apreciados y de consumo frecuente en el pasado son hoy en día se consideran como las malas hierbas y aunque se han mencionado son sólo rara vez comen; en los territorios estudiados es el caso de Sinapis alba y Sinapis arvensis. Sinapis spp. siguen siendo comido en otras zonas de Chipre [13].

Entre todos los alimentos, cuatro especies endémicas de Chipre se registraron. La presencia de especies endémicas ilustra el hecho de que los informantes tienen un profundo conocimiento de su entorno, desde el tres de ellas no son muy abundantes y se pueden encontrar sólo en algunas zonas. Por ejemplo, la subespecie endémica Carlina involucrata ssp. Cyprica y Centaurea calcitrapa ssp. Angusticeps se utilizan sólo de los habitantes de determinadas aldeas en Paphos, mientras que el área endémica Origanum majorana var. Tenuifolium, que se utiliza como orégano común, sólo puede encontrarse en un arbustal de la zona del Parque Nacional de Akamas. Las especies endémicas Onopordum cyprium, se utiliza tanto en Larnaca y Paphos sitio y es una planta muy común (figuras 6 y 7].

Uno de los alimentos favoritos de los últimos tiempos, Gundelia tournefortii, conocido por la población local en Paphos zona como "silifa", está en peligro, ya que se ha convertido en poco frecuentes y no puede ser fácilmente encontrados. Esta planta ha sido incluido en el Libro Rojo de la Flora Chipre como en peligro debido a que sus poblaciones se han eliminado [27].

La mayoría de las especies silvestres se reúnen a partir de residuos y las tierras no cultivadas (48%) o de zonas de arbustos (17%) y por la carretera (12%). Ocho por ciento (8%) de alimentos silvestres se cultivan dentro o alrededor de los cultivos y, por tanto, se pueden recoger de las tierras de cultivo de viñas en Paphos y cereales en Larnaca,

En la cocina local Chipre, verdes y plantas silvestres en general, tienen un papel importante. Según este estudio durante el invierno, es posible utilizar 49 plantas silvestres, y este número puede aumentar a 56 durante la primavera. El número se reduce y luego en mayo de muchos verdes comestibles han florecido y las hojas han pasado a ser dura, dejando sólo unos 16 siguen comestibles. Durante el verano algunos frutos de árboles silvestres son comestibles.

A partir de estas plantas sólo 15 pueden adquirirse a lo largo de un año a partir de los mercados locales y tiendas (Capparis spinosa, Ceratonia siliqua, Cynara cornigera, Eruca sativa, Mentha spicata, Origanum dubium, Rosmarinus officinalis, Pistacia lentiscus, Silene vulgaris, Thymus capitatus, Laurus nobilis, Ficus carica, Myrtus communis, Portulaca oleracea, Crataegus azarolus). Estas plantas son recogidas en parte de la naturaleza y en parte procedente de cultivo a pequeña escala. Algunos de ellos se utilizan como condimento, algunos otros se consumen como verdura en ensaladas o se usan para la preparación de recetas de cocido. Los otros 66 taxones deben reunir las personas sólo de la naturaleza por sí mismos (Figura 3].

Por lo que respecta a los instrumentos utilizados para la recolección, el 44% de las plantas se reúnen simplemente a mano, mientras que el 37% son captados por un cuchillo. Otras herramientas, como un gran cuchillo (9%), un tradicional gran cuchillo curvo llamado "skylloua" (7%) y tijeras (3%) también se utilizan.

Modelos de consumo

Las plantas comestibles consumidos en muchas formas diferentes. Algunos de ellos sólo necesitan el lavado de la parte de la planta a ser consumido, y algunos otros suponen una forma más o menos complejo proceso de preparación (Figura 5].

Conclusión

En este estudio se llevó a cabo en dos sitios de Chipre puso de manifiesto que el hábito de utilizar las plantas silvestres comestibles está todavía vivo, sino que es "envejecimiento". El consumo de plantas silvestres se realiza como un agregado o complemento de una dieta de alimentos vegetales cultivadas. Durante esta investigación etnobotánica se verificó que a pesar de alimentos silvestres ha venido desempeñando un papel importante en Chipre desde los tiempos antiguos, se dio cuenta de que la transmisión de folk usos de las plantas disminuyó en las últimas generaciones y que seguro que en las zonas urbanas el conocimiento es mucho delimitado. Casi todos los entrevistados, son pasado la edad de jubilación, y convino en que hoy muchos menos plantas silvestres que se consumen en los decenios anteriores. El pueblo de la generación más joven que se reunió durante la encuesta sobre el terreno declarado que "es mucho más fácil y menos tiempo y esfuerzo para la compra de consumir verduras, frutas o especias de los mercados, no importa si son cultivadas o incluso importados, en vez de correr a los campos. Dado que a pesar de que, a la naturaleza no es fácil reconocer los comestibles y las plantas en caso pueden identificar algunos de ellos no están familiarizados con la forma en las plantas deberían ser procesados ". Es evidente que la generación más joven, pero ha perdido todos los conocimientos tradicionales necesarios para identificar, recopilar y procesar estas especies, mientras que muchos de mediana edad informantes perciben el consumo de no cultivar hortalizas de una manera negativa, a menudo como un símbolo de la pobreza de la pasado.

Los datos de este estudio de acuerdo con los de otros autores [30, 31, 19], y confirmar que no cultivan plantas comestibles merecen ser investigadas más a fondo de un etnobotánico y económico-el punto de vista botánico, como base para los productos agrícolas, de nutrición y otros estudios que pueden dar lugar a la utilización de algunos nuevos o renovados fábricas de alimentos. Al estudiar las plantas silvestres de alimentos desde este punto de vista, debemos dar reconocimiento a la contribución de las sociedades rurales a la diversificación de las fuentes de la nutrición humana y el trabajo para la reevaluación de conocimiento popular sobre las plantas y sus usos [32, 33, 19] .

Nuestro estudio, así como otros estudios en un Circum-Mediterráneo nivel [34, 35], demostró que existe una necesidad urgente para la documentación de los conocimientos tradicionales relacionados con el patrimonio cultural inmaterial en relación con los usos tradicionales de plantas, y que ese patrimonio es mucho más complejo que podamos pensar. La investigación etnobotánica debe extenderse a otras zonas de Chipre con el fin no sólo de preservar los conocimientos tradicionales relacionados con las plantas, sino que la ponga a disposición de las generaciones futuras también, mostrando el camino de la autenticidad, la sencillez y la reactivación de lo que es auténtico.

Todos los autores leído y aprobado el manuscrito final.

Material complementario
Archivo Adicional 1
Plantas silvestres comestibles de Paphos y el campo de Larnaca Chipre. La lista de especies de plantas silvestres comestibles consumidos en Larnaca y Pafos de Chipre campo incluida la planta de piezas utilizadas, tipo de preparación, el sitio registró, el número de registros de especimenes de herbario y número.
Agradecimientos

Los autores desean agradecer a la Comisión Europea-Dirección General de Investigación, para la financiación de este proyecto y el Instituto de Investigaciones Agropecuarias, Nicosia, Chipre, por el apoyo general. Gracias también se debe a todos los informantes que contribuyeron a este estudio con sus valiosos conocimientos tradicionales. Un agradecimiento especial se dirigen a los científicos la Sra Natasa Pappouli así como para el personal técnico del Instituto de Investigaciones Agropecuarias por su ayuda.